Leccio Prime – L’essenza di un’arte antica

Tutto comincia nei boschi, dove viene scelta con rispetto e sapienza la migliore legna di leccio, destinata a trasformarsi in Leccio Prime. È qui che prende forma la carbonaia, un’imponente cupola di legna, ricoperta di paglia e terra, che diventa il cuore vivo di un processo unico.

Non è solo carbone. È il risultato di un rito antico, custodito dai carbonai come un segreto prezioso.

L’accensione avviene dall’alto, con i tizzuni ardenti, e da quel momento inizia una lenta e paziente metamorfosi. Per circa quindici giorni, i carbonai vegliano giorno e notte sulla carbonaia: osservano il fumo, ascoltano il respiro del fuoco, “nutrono” la brace con altra legna. Un gesto antico, compiuto con una devozione quasi religiosa, come se si trattasse di un essere vivente.

Il risultato è un carbone straordinario: compatto, potente, puro, capace di bruciare a lungo e sprigionare un calore costante e intenso. Un carbone che non solo cuoce, ma esalta i sapori e rende ogni grigliata un’esperienza autentica.

ILeccio Prime è questo: la sintesi di passione, sacrificio e maestria, un’arte quasi scomparsa che sopravvive grazie all’amore dei carbonai.
Un carbone che porta con sé il profumo del legno, il valore del tempo e la fierezza di chi lo crea.

Per questo, Leccio Prime è scelto dai migliori chef e ristoranti che vogliono solo il meglio: uno dei carboni più puri e nobili al mondo.